TUBER sinensis/indicum/ himalaensis

Queste varietà provenienti dalla Cina, man mano che procede la maturazione, acquistano un sapore che ricorda in parte quello del prezioso tartufo del Périgord. L’odore e il sapore sono però molto meno intensi. Sono particolarmente adatte all’uso nell’industria alimentare e, utilizzati insieme a prodotti aromatizzati al tartufo, rappresentano un’alternativa più economica alle varietà di tartufi presenti in Europa. Reperibili in genere da fine agosto fino a metà marzo.